Mejorando la vida útil y la calidad de alimentos frescos marinos

EL PROBLEMA

Según FAO, las pérdidas de productos del mar en toda la cadena representan alrededor de un tercio de lo que se produce, principalmente debido a obsolescencia por vida útil

Los productos frescos tienen pocos días para llegar a su destino final

El transporte y la logística causan:

• Pérdida de producto
• Baja de precio (-30%)
• Pérdida de imagen
• Impedimento para llegar a nuevos mercados

LA SOLUCIÓN

¿Qué ofrecemos?

Nuestro equipo introduce productos que mejoran las calidad de alimentos extendiendo su vida útil.

es nuestra solución tecnológica que extiende la vida útil hasta un 50% en salmón fresco y en otros alimentos marinos.

Su desarrollo se basa en la tecnología Fishextend®, licenciada de forma exclusiva para Innovai.

Formulado con ingredientes inócuos y naturales

Se aplica por aspersión en las líneas de procesamiento de salmón fresco y otros alimentos marinos

Sin impacto negativo sobre color, textura ni sabor

es un producto que ha sido desarrollado científicamente por Fishextend ® mediante licencia de la Pontificia Universidad Católica de Chile y Fundación Copec UC

Soporte Científico

Numerosas pruebas en laboratorio y en ambiente de entorno relevante avalan que el producto es capaz de extender hasta un 50% la vida útil en filetes frescos de salmón, pasando desde 17 hasta 26 días

Loreto Valenzuela

(Ph.D. Rutgers)
Technical Director Founder Fish Extend

Ricardo Pérez

(Ph.D. Imperial College London)
Scientific director

Wendy Franco

(Ph.D. UC Davis)
Scientific director

Equipo técnico de laboratorio

Patente de Invención «SYNERGIC COMPOSITION FOR PRESERVING FRESH FISH AND SEAFOOD» PCT / CL2018 / 050018) Chile, Canadá, Estados Unidos, Europa.

Producción científica: Benavides, S., Franco, W., Pérez-Correa, R., Valenzuela, L. (2021). Synergistic activity of antimicrobial agents in edible films: an improved alternative to extend the shelf life of fresh salmon filets (Submitted to publication)

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